오너 아라이 아키(Aki Aki) 씨는 일본에서 자랐으며 도쿄에 있는 삼촌의 식당에서 일하면서 스시 만드는 법을 배웠습니다. 그는 계속해서 일본을 자주 방문하고 있으며 레스토랑의 소셜 미디어 페이지에 요시다 가문의 주간 특선 요리와 함께 여행에 대한 게시물을 항상 게시하고 있습니다.

그는 스시 바에서 일본식 요리 방식을 그대로 유지하는 것을 좋아하지만, 유럽 음식을 좋아하기 때문에 주방에서는 더 유연하게 일할 수 있습니다.

아라이는 House of Yoshida의 셰프로서 항상 고객의 요청에 부응하고 있습니다. 특정한 식이요법 요구 사항이나 선호도가 있는 경우 고객을 위해 재료를 대체할 수 있으며 심지어 메뉴에 없는 완전히 새로운 요리를 만들 수도 있습니다.

그는 “재료만 있으면 만들 수 있다”며 웃었다.

그의 여유롭고 유쾌한 태도와 요리 실력은 고객들이 요시다의 집을 자주 찾는 이유입니다. 주인과 대화를 나누는 단골 손님도 많이 볼 수 있습니다.

아라이는 자신의 레스토랑 분위기가 캐주얼하다고 설명하며 "매우 편안한 곳이다. 나는 모두와 친구다"고 말했다.

레스토랑은 현재 식사 공간에 30명의 손님을 수용하고 있습니다. 벽에는 일본 전통 예술품과 종이학이 뒤쪽 테이블 천장에 매달려 있습니다.

일회용 비닐봉지를 사용하는 대신 House of Yoshida는 이제 테이크아웃 주문을 받으려는 사람들을 위한 친환경 용기로 사용할 수 있는 재사용 가능한 맞춤형 가방을 제공합니다. 요시다 백악관 가방에는 레스토랑 주소와 전화번호와 함께 물고기 그림이 인쇄되어 있습니다.

203-798-8128로 전화하면 모든 경우에 케이터링 옵션을 이용할 수 있습니다.

메뉴 샘플

수프:House of Yoshida는 크림 같은 빨간 된장 국물에 홍합, 새우, 연어, 조개, 대구로 만든 매콤한 해산물 부야베스 등 다양한 수프를 제공합니다.

전채 : 인기 있는 해산물 전채요리는 튀긴 대구와 아시아 양배추를 곁들인 미니 피쉬 타코입니다. 또 다른 인기 메뉴는 얇게 썬 삼겹살에 다진 할라피뇨 고추와 할라피뇨 간장을 곁들인 삼겹살 구이입니다.

샐러드: 메뉴에는 10가지가 넘는 다양한 샐러드 옵션이 있습니다. 연어 타르타르 앤 아보카도(Salmon Tartare and Avocado)는 얇게 썬 신선한 스코틀랜드 연어를 아보카도 컵에 담아 크리미한 마늘 비네그레트와 함께 제공되는 대표적인 메뉴입니다.

스페셜:매주 House of Yoshida는 사진과 요리에 대한 간략한 설명과 함께 최신 특별 메뉴를 소셜 미디어 계정에 게시합니다.

주요 코스:House of Yoshida는 주방에서 만든 다양한 요리 중에서 새우, 야채, 생선의 세 가지 튀김 옵션을 제공합니다. 각 튀김은 튀김 반죽에 담근 후 가볍고 바삭해질 때까지 튀겨집니다.

회: 가장 많이 팔리는 초밥 3종은 참치, 왕연어, 방어입니다. 초밥은 신선하고 얇게 썰어 양념한 밥 위에 제공됩니다.

볶음밥:메뉴에 적힌 아라이의 개인적 추천 중 하나는 천천히 익힌 오리와 오리알로 만든 호이신 오리 볶음밥입니다.

일본식 퐁듀: 얇게 썬 등심 스테이크, 야채, 국수를 생으로 제공하여 풍미 있는 국물에 넣어 조리하는 샤브샤브를 단체로 공유할 수 있습니다. 참깨와 폰즈 디핑 소스가 함께 제공됩니다.

디저트:2016년 House of Yoshida는 라즈베리 소스를 곁들인 프라이드 치즈케이크와 같은 아이템을 만드는 페이스트리 셰프를 영입했습니다.

음료수: House of Yoshida에서는 다양한 와인, 맥주, 칵테일, 탄산수, 사케를 제공합니다. 후자는 차갑고 뜨겁고 특수한 품종으로 제공됩니다.

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