음식, 식수에서 화학물질을 영원히 피하는 방법

Dec 07, 2023

전국적으로 주정부는 소비자 제품에서 화학물질을 영구적으로 금지하고 있으며 일부 회사는 해당 화합물의 사용을 단계적으로 중단하겠다고 약속하고 있습니다.

그런데 그동안 우리는 무엇을 해야 할까요?

과불화 알킬 물질과 폴리플루오로 알킬 물질의 약자인 "영원한 화학 물질"(PFAS)은 수년 동안 자연과 신체에 남아 있는 지속적인 능력으로 알려져 있습니다. 식품의약국(FDA)에 따르면 특정 PFAS는 불임, 고혈압, 일부 암을 비롯한 심각한 건강 영향과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

Clean Water Action의 전국 현장 책임자인 Cindy Luppi는 사람들이 PFAS가 포함된 제품을 피하는 것이 "매우 어렵다"고 말했습니다.

노트르담대학교 물리학 교수 그레이엄 피즐리(Graham Peaslee)는 “일반 소비자가 이를 피할 수 있는 방법은 없다”고 말했다. "하지만 현명한 일을 할 수는 있습니다."

우리는 섭취하는 음식으로 인한 노출을 최소화하기 위해 취할 수 있는 조치에 대해 PFAS 전문가와 이야기를 나눴습니다. 그들의 조언은 다음과 같습니다.

국가는 '영원한 화학 물질'을 금지하기 위해 문제를 스스로 해결합니다.

기름과 고기 주스가 옷에 쏟아지는 것을 방지하는 기름 방지 패스트푸드 포장에는 종종 기름 방지 PFAS가 포함되어 있습니다. 여기에는 패스트푸드 체인점에서 버거, 감자튀김, 샐러드를 제공하는 데 사용되는 종이 포장지, 상자 및 기타 용기가 포함됩니다.

PFAS에 노출될 위험은 "접촉 시간", 즉 식품이 비닐봉지나 종이 포장지 내부에 머무는 시간에 따라 달라진다고 East Carolina University의 약리학 및 독성학 교수인 Jamie DeWitt는 말했습니다.

지난해 컨슈머 리포트(Consumer Reports)는 100개 이상의 식품 패키지를 테스트한 결과 버거킹(Burger King), 맥도날드(McDonald's), 칙필레(Chick-fil-A), 카바(Cava) 등의 랩, 트레이, 가방에서 PFAS 수치가 더 높다고 보고했습니다.

PFAS를 내유성 패스트푸드 포장지(및 비옷)에 유용한 화합물로 만드는 특성은 이러한 화학 물질이 신체에 머무를 수 있는 것과 동일한 이유입니다.

환경 실무 그룹(Environmental Working Group)의 수석 과학자인 데이비드 앤드류스(David Andrews)는 "이러한 화학 물질은 매우 낮은 수준에서도 해를 끼칠 수 있다는 점에서 독특합니다."라고 말하면서 이 화학 물질은 식수의 "1조분의 1" 수준에서 건강 문제가 될 수 있다고 덧붙였습니다. . "그들은 실제로 우리 혈액에 달라붙어 우리 몸에 축적되는 경향이 있습니다."

최근 몇 년 동안 맥도날드와 버거킹을 포함한 다수의 주요 기업에서는 영구 화학 물질이 포함된 포장재 사용을 줄이거나 단계적으로 중단할 계획이라고 밝혔습니다.

소비자는 제품의 PFAS를 테스트하는 간단한 방법이 없고 해당 화학 물질이 성분 목록에 포함되어 있지 않기 때문에 좌절감을 느낄 수 있습니다. 포장된 식품에서 선반에 오래 머물지 않는 신선한 식품으로 바꾸면 노출 위험을 줄일 수 있습니다.

환경 실무 그룹(Environmental Working Group)의 정부 업무 담당 부사장인 Melanie Benesh는 "일반적으로 식품 포장은 오염의 원인입니다."라고 말했습니다. "먹는 포장 식품의 수가 적을수록 노출될 가능성이 줄어듭니다."

일부 포장 식품은 다른 식품보다 오랫동안 재료의 PFAS에 노출될 가능성이 있습니다. DeWitt는 케이크 믹스 상자에 PFAS 농도가 가장 높은 경우가 많다고 말했습니다. 그 이유는 믹스가 "상대적으로 오랜 기간 동안" 포장 안에 들어 있었기 때문입니다.

일부 전문가들은 미리 포장된 전자레인지 팝콘을 자주 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 그 이유는 커널이 오일 및 기타 향미료 패키지에 오랜 시간 동안 남아 있는 경우가 많기 때문입니다.

아이오와 주립대학교 고분자 및 식품 보호 컨소시엄 이사이자 부교수인 Keith Vorst는 종이 안감이나 플라스틱 용기에 담긴 식품을 가열할 때 포장재를 코팅할 수 있는 일부 PFAS가 증기로 변하여 증기로 변할 위험이 있다고 말했습니다. 우리가 먹는 것을 오염시킵니다.

그러나 노출 위험이 무엇인지 "우리는 모른다"고 Vorst는 말했습니다. "그것은 우리가 좀 더 노력해야 할 영역 중 하나입니다."

또한 PFAS에 대한 노출 중 얼마나 많은 부분이 식품 공급에서 직접적으로 발생하는지 명확하지 않습니다. FDA는 718개 식품 샘플에서 30가지 유형의 PFAS를 테스트했습니다. 샘플 중 701개에는 PFAS가 없는 것으로 나타났습니다. 전문가들은 수천 개의 PFAS가 사용되고 있기 때문에 이 연구의 범위가 너무 제한되어 광범위한 결론을 도출할 수 없다고 말합니다.