밀 커피 & 차, 링컨 보존 협회로부터 명예를 얻었습니다

Apr 30, 2023

밀 커피숍은 2월 9일에 볼 수 있듯이 거의 항상 다양한 얼굴로 가득 차 있습니다.

Dan Sloan은 The Mill Coffee & Tea가 들어서는 모든 동네가 곧 꽃을 피우기 시작하는 것이 우연이 아닐 수도 있다는 점을 마지못해 인정합니다.

1980년대 후반 역사적인 헤이마켓 지역에서 일어난 일입니다. College View는 2000년 The Mill이 이곳에 커피숍을 열면서 부흥을 이루었습니다.

Telegraph District에 있는 The Mill Coffee & Tea는 2017년 12월에 문을 연 최신 매장입니다. 소유주인 Dan Sloan은 "집에 온 것 같은 느낌이에요"라고 말했습니다. "우리는 그 공간에 너무나 편안하게 들어맞았습니다."

그리고 6년 전, Telegraph District와 Nebraska Innovation Campus는 The Mill이 3월 링컨 외곽에 첫 매장을 열었던 오마하에서 지금 눈에 띄는 것과 동일한 반등을 느꼈습니다.

링컨에 본사를 둔 커피 체인점의 공동 소유주인 슬로안은 "우리는 동네에서 좋은 일이 일어나도록 만드는 것 같아요."라고 말했습니다.

아마도 좋은 커피 한 잔을 제공하는 것뿐만 아니라 사람들이 모일 수 있는 장소를 제공하는 비즈니스 모델일 수도 있습니다. 주변 기업들은 자연스럽게 유동인구가 증가하는 것을 느낍니다.

이번 주 링컨 보존 협회(Preservation Association of Lincoln)는 더 밀(The Mill) 장소가 링컨의 역사 보존에 중추적인 역할을 했다고 말하면서 Dan과 Tamara Sloan에게 City Center Award를 수여했습니다.

이 상은 또한 그들이 점유하고 있는 모든 건물의 건축적 완전성에 대한 관심을 인정한 것입니다. The Mill's Haymarket 지점의 벽돌 건물과 원래의 나무 바닥은 지나간 시대의 느낌을 줍니다.

정기적으로 오는 것으로 보이는 영예는 Sloans가 상을 받기 위해 사업을 하고 있지 않기 때문에 계속해서 놀라움을 선사합니다.

"'아, 그래, 우리는 이것을 기대한다'고 절대 말해서는 안 된다"고 그는 말했다. "저희는 정말 그렇지 않습니다. 상을 받기 위해 지원하는 곳과 에이전시, 건축회사, 인쇄회사가 많습니다. 그들은 상을 받으려고 노력합니다.

"그건 우리가 아닙니다. 우리는 단지 멋진 일을 하려고 노력하고 있으며, 그 결과를 인정받는 것은 좋은 일입니다."

아이스 커피를 좋아하는 사람들에게는 바깥 날씨가 어떻든 상관없이 맛이 너무 좋습니다! 하지만 아이스 커피를 직접 만드는 경우, 바리스타처럼 어떻게 재현할 수 있을까요? Buzz60에는 더 많은 기능이 있습니다.

좋은 커피 한 잔을 만드는 것은 개인의 몫입니다. 일부 커피 감정가는 AeroPress를 신뢰하는 반면 다른 커피 감정가는 드립 충성도입니다. 하지만 그 이전 단계는 어떻습니까? 물론, 컵을 끓이는 방법이 향미에 영향을 주지만, 커피를 심고, 수확하고, 로스팅하는 방법도 마찬가지입니다.

커피 나무의 토양부터 체리의 가공, 로스팅, 양조 방법까지 모든 것이 산미와 향미 같은 요소에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 아라비카 식물은 아라비카 식물에 비해 클로로겐산 함량이 두 배인 경향이 있는 로부스타 식물보다 더 산성입니다. 이 향미는 체리가 가공되는 방식에 따라 증가하거나 감소될 수 있습니다. 체리를 세척하면 더 신맛이 나는 경향이 있지만, 체리를 자연적으로 가공하면 최종 제품은 더 달콤한 향미를 갖게 됩니다. 체리를 펄프화하는 세 번째 옵션도 있습니다. 이 방법을 사용하면 산미가 적고 단맛이 은은한 중간 정도의 콩이 만들어집니다.

왜 일부 다크 로스트 블렌드는 좋아하고 다른 블렌드는 참을 수 없는지 궁금하다면 커피의 원산지와 가공 방법에 주의를 기울이십시오. Homegrounds는 미국의 주목할만한 커피 로스터를 조사하고 50개 주 전체에서 놓칠 수 없는 커피 로스터를 나열했습니다. 미국 최고의 로스터들이 어떻게 이상적인 컵을 만들고 있는지 살펴보세요.

Turbo Coffee는 Ghostwriter와 Double Vision이라는 두 가지 시그니처 블렌드를 통해 완벽한 현대식 다크 로스트를 개발하는 데 수년을 보냈습니다. 호두, 다크 초콜릿, 풍부한 과일 향을 좋아하는 커피 애호가에게 완벽하게 적합합니다.

소규모 배치로 생산되는 골디스 커피(Goldie's Coffee)는 지속적으로 신선하고 감질나며 향긋한 블렌드로 유명한 수상 경력의 로스터입니다. Goldie's는 2019년 Food & Wine Magazine에서 알래스카 최고의 커피로 인정받았으며 2019년 북미 골든빈 대회에서 두 번이나 메달을 수상했습니다.